ダッコちゃんのつぶやき

先日仕込んだ梅




梅酢がいい塩梅に上がっています。









大粒の梅がすでに美味しそうです。







この状態で重石を減らしてしばらく（3・4日）おき
その後天日干しを３日ぐらい繰り返して
本漬けにに入ります。

「塩梅（あんばい）」という字、
いつも何気なく使う言葉ですが
塩に梅と書くとは知りませんでした。
梅をつけるときの塩加減からきたのでしょうか？

初挑戦の「梅干づくり」
いい塩梅に進行中です。