梅干つくり

梅干つくりに初挑戦です。

立派な梅が手に入ったので梅干つくりに初挑戦です。


薄い塩水で丁寧にあらい
へたを取り除いて水気をふき取った状態。









丁寧に塩をもみ込み、漬物容器に塩を振りかけながら入れ込んだ状態。

この状態に、味付け酢をふりかけて、落し蓋をし、重石をかけて梅酢が上がってくるまで2・3日待ちます。



これまで我が家の梅干つくりは母の担当でした。
毎年母の作った梅干がず～と食卓に並んでいたのですが
その母が高齢（91歳）を理由に梅干つくりを引退すると表明（苦笑）
我が家の梅干つくりも世代交代で
義姉と二人で頑張ることにしました。


ただ今、10キロの梅を仕込み中


母の梅干に負けないぐらい
美味しい梅干をつくろうと
義姉と二人で張り切っているダッコちゃんです。